你吃过清明果吗

　　思乡的清明果你吃了吗？

　　马上就要到清明节了，小编带你一起去了解舌尖上美食清明果。

　　明果是中国南方地区，特别是在江浙沪、福建、江西、安徽等地的传统小吃，通常在清明节期间食用。清明果的外皮由艾草或鼠曲草制成，通常呈绿色，口感软糯，内含不同的馅料，如甜味或咸味的豆沙、芝麻等，形状多样，常见的有元宝形和圆形。此外，清明果还具有一些文化意义和历史，比如在古代，它被用作祭祖和祛病的食物。你吃过清明果吗？

　　清明果也叫清明粑，是江南一带的时令小吃，多用艾草或鼠鞠草做成，较软，久置后变硬。馅分咸、甜等种类，形状有类“元宝形”和圆形之分。

　　清朝美食家袁枚《随园食单》里记载了清明果的制作方法“捣青草为汁，和粉作团，色如碧玉”。后来，逐渐形成风俗流传至今。

　　这种艾草被人们称为“缅怀草”，缅怀我们逝去的亲人。对于吃货而言，它是做清明果的最佳原料，那是最应着时节的青草香气。清明前后田间地头、村前屋后，处处可见一种披着白色绒毛的艾草，探出那黄色的小脑袋，无声无息地植根于四野茫茫，然后恣意生长。

　　清明来临时，人们总是到田野里摘些艾草回来，洗干净后，用小锤一锤锤捣在鲜嫩的艾草上榨出颜色清亮的草汁，再与白糯糯的面团融合，揉成面团，然后把面团分成一块块，捏成中空半球状——挑一块萝卜腊肉、豆沙、白糖、猪肉等各种各样馅儿进去，一同揉进的还有料峭初春的晨露、波光粼粼的春水、柔媚烂漫的春光。