黑色5月，魔鬼9月，冷淡的11、12月，经历了这么多，大家都有一个共同的感受“今年的生意一言难尽”，上半年的疯狂对应着下半年的倒闭潮。

　　

餐见数据研究院发现，截止到2023年12月11日，餐饮业累计注销吊销123.95万家；火锅相关企业累计注销吊销3.37万家。

　　

闭店的重灾区在哪些？明年我们该如何做正确的决策？

　　

　　

累计注吊销3.37万家火锅

　　

老板心声：今年的生意一言难尽

　　

1、建一家店很难，毁一家店一夜之间

　　

“干了4年的火锅店倒闭了亡，这四类是重灾区，2023不容易，餐饮不易3.37万家火锅阵，共勉。”某音上，一位餐饮人在11月底发布了视频。

　　

她做的粤式火锅从19年开始，哪怕是在疫情期间生意也很好，一个月能做到3、4万，但今年消费降级之后，她的火锅店从今年4月开始已经连续亏了半年。

　　

　　

“建一家店很难，但毁一个店可能一夜之间就没了”，在连续亏损后，即使再舍不得她只能选择忍痛割爱。

　　

唯一让她感到安慰的是今年消费降级之后，快餐和小餐生意好做，她的一家下饭小火锅业绩还不错，她准备主营这个项目。

　　

2、串串店倒闭半年，转战摆摊冒菜

　　

“噗通”一声，一个汤桶倒地滚远，这声沉闷的声音，也宣告着阿锋在夏埠的串串香火锅正式转让。

　　

　　

◎图源：抖音视频截图

　　

他从去年5月开业，今年5月店面转让，投资二十几万，最后剩下一面墙的破旧设备，在沉寂摆烂了半年，去上班还是继续创业？

　　

纠结后的他带着一张沧桑沉郁的脸，最终决定转战摆摊冒菜。

　　

3、卖300多还能商圈第一，7年餐饮人要干不下去了

　　

在云南一位韩国料理从业者看着自己近日的经营数据，三百多的营业额都排到了商圈第一，发出感叹“今年餐饮到底有多惨，做了7年餐饮没见过这么淡的生意”。

　　

她感到既无语又可笑，从今年9月份之后，她就发现餐饮真是又惨又卷，最诧异的是“吃饭的人少了”。

　　

但是该好的依然红火，不好的就是死磕，像她这种高不成低不就的只能挺着。

　　

以上三位主人公的故事是今年许多餐饮创业者的缩影。

　　

据国家统计局11月15日发布的数据，2023年1~10月，全国餐饮收入41905亿元，同比上升18.5%；限额以上单位餐饮收入10941亿元，同比上升18.8%。

　　

从市场来看餐饮仍处于稳步上升中，但具体到门店上，企查查数据显示截止到2023年12月11日，餐饮业累计注册391.06万家，注销吊销123.95万家。

　　

　　

◎2023年餐饮业注册与吊销情况