3月20日晚上6点，北京市朝阳区某地铁口。

　　卖淀粉肠的刘姐喊站在一旁的老公：“给我再拿两根‘火山石肠’！”

　　“火山石肠是纯肉的，我这几天紧急上的货，我寻思这不是淀粉肠出事儿了，加一个这个，看看有没有人买。”刘姐边烤边说。

　　3月15日晚上，她刷到“淀粉肠塌房”热搜，吓得第二天不敢出摊：“我这几天一起来就是刷手机，看看到底啥情况。昨天看到好像澄清了才敢继续卖，但昨天生意也不好。以前好的时候一天能卖一百来根儿，昨天几乎就没人买。”

　　

　　（图/微博视频截图@澎湃新闻）

　　“淀粉肠塌房”的消息随着3·15晚会一起登上热搜，大量转发里称“淀粉肠以‘鸡骨泥’为原料，而鸡骨泥用于添加在宠物粮，人不建议食用”，直接粗暴地让淀粉肠和“不符合食品安全标准”画上了等号。而几天后，又有大量账号“辟谣”，解释说个别不符合标准的淀粉肠并不代表所有的厂商都是如此，而鸡骨泥也并非“人不可食用”的原料。

　　淀粉肠被推上舆论的风口浪尖，而烤肠小摊主们的心也随之跌宕起伏。

　　

　　我刚创业，它就“塌房”了

　　35岁的刘姐和老公都是黑龙江绥化人，一起来北京七年。孩子今年八岁，在老家由婆婆带。白天刘姐干保洁，老公送外卖，晚上一起出来摆摊卖淀粉肠。刘姐烤肠，老公在不远处备货和盯梢。

　　盯梢是因为有时候城管会来驱赶，他们也早已习惯。淀粉肠卖了快两年，这是他们第一次遭遇真正的危机。

　　“攒点钱可费劲了，北京房租也贵，我平时化妆品都不买，我俩吃饭也是对付。这淀粉肠一出事儿，我可闹心了。”刘姐说。

　　做小本生意的摊主们对突然的变故显得很无奈。在北京通州区的一条夜市里，51岁的莉姨和老公刚刚摆了几个月淀粉肠摊。去年下半年，儿媳妇生了孩子，他们从老家山东来到北京，白天帮上班的小两口照顾孙子，晚上为了尽可能少打扰他们，也想找点事儿干，莉姨夫妻俩便出来摆摊。一开始她不好意思吆喝，但时间长了，她会主动问经过的年轻人：“来根肠不？五块钱两根。”

　　

　　2023年5月21日，上海，街边摊烤淀粉肠。（图/视觉中国）