近日，云南省市场监督管理局发布《农村集体聚餐风险提示》，其中提到“农村群体性聚餐5桌以上应提前10日报备”“承办厨师及帮厨人员应当持有效健康证上岗”“散装白酒应当从合法渠道购买”……此事在网络引发热议。不少人下意识的反应是：是不是管得太宽太细了？

　　公众讨论的焦点均集中在“备案”上。毕竟，家家户户都有摆酒席的需求，临近节假日，摆酒席的需求比往常更甚，且宴请的亲朋好友数量很容易就能达到“5桌”的标准。该规定一出，无疑为“摆酒席”的村民添了一道门槛。

　　可以看到的是，在本次风险提示中，明确提到了对于“散装白酒”和“醇基燃料”的使用需要备案。这与云南当地喝“自烤酒”的文化习俗以及自酿酒不规范制作有很大关系。由于云南各民族风俗各异，味蕾不同，反倒是品牌酒无人问津，自酿散装粮食酒受欢迎。不管红白喜事还是商务应酬，见到的不是高端的瓶装酒，而是装在透明瓶子里的自酿酒。

　　在云南的农村地区也是如此，当地人摆酒席时喝的白酒往往是去小卖部购买的“自烤酒”等散装白酒。这些散装白酒大多是小作坊酿制，也就没有所谓的现代食品工业的标准之说，因而对这些散装白酒是否满足食用要求也很难确定。

　　过去也出现过小贩利用漏洞，用工业酒精勾兑假酒销售的情况。如，2019年在西双版纳勐海县一次婚宴上，自烤酒里加入了工业酒精，结果造成19人中毒，5人死亡的悲剧。有人“故意勾兑”，也有人“不小心搞混”。2022年四川泸州市出现过“醇基燃料”和散装白酒搞混的案例。由此可见，“散装白酒”引发的事故，教训是惨痛的。