“我以为它的口感类似于百香果，于是咬了一口，没想到果肉立刻就炸开了。瞬间，我的嘴巴就像着了火一样在燃烧，很疼，我的手也是一样被灼伤。”

　　5月1日，英国男子沃森在墨西哥旅游时，在当地市场购买了一个奇异水果，只咬了一口，就出现了开头的情形。第二天，灼烧的部分就结痂了，围着嘴巴一圈都是，医生诊断为3级烧伤。

　　

　　沃森表示：“我的嘴唇是被水果里的汁液灼伤的，这种汁液堪比高浓度的酸，瞬间灼伤了我的面部，手也变色了。”经过近一个月时间的休养，沃森的伤还没有痊愈，他担心自己的脸上会留下伤疤。

　　

　　为此，沃森非常懊恼，明明当地人都会吃这种水果，为何偏偏自己会受伤？

　　原来，沃森吃的果子是腰果的果实，也称之为腰果苹果。腰果是全球都比较受欢迎的一种坚果，营养物质丰富，我们每个人几乎都吃过它。我们吃的腰果坚果是它的种子，长在腰果苹果的末端，外形像个肾，被2层种皮包裹。

　　

　　首先，要明确一点，腰果苹果是可以吃的。许多人将成熟腰果苹果的味道比作甜椒、芒果、黄瓜和草莓的混合物，最初是甜味、坚果味，然后是涩味。人们也会将腰果苹果做成咖喱，发酵成醋或者饮料来食用，在印度和巴西，还会将腰果苹果做成蜜饯或者酱汁。

　　腰果苹果由于保质期很短，外皮脆也不容易运输，流通性比较差，一般只有产地可以吃到。

　　既然可以食用，为何沃森还会被灼伤？只能怪他不会吃，咬到了不该咬的地方。

　　腰果苹果可以吃，但它的假果是有毒的，也就是腰果苹果末端膨大那一部分，里面是未做任何处理的腰果坚果。

　　

　　毒素主要分布在腰果坚果外面坚硬的种皮上，2层种皮都是有毒的，毒性成分主要是腰果酸和腰果酚，具有强腐蚀性，一旦接触就会引起皮肤瘙痒、起水泡和诱发皮疹。

　　腰果坚果送到我们手中前，需要经过多道加工工序。其中就包括去掉种皮，就相当于帮我们处理掉了有毒的部分，后期还要进行多次烘烤烘焙，确保腰果口感好，有毒物质全部分解。因此，知道腰果是有毒植株的人非常少。

　　

　　总的来说，沃森会受伤，是因为咬到了有毒的种皮部分。如果纯粹吃腰果苹果，是不会中毒的。

　　有研究表明，有毒物质中的腰果酚，在医学上却是一味良药，在治疗疾病时，具有某些潜在用途。工业上，腰果壳油用途也很广泛，也有人专门采集腰果壳油来卖的。