烹饪前未彻底解冻会怎样
烹饪前食材未彻底解冻会出现煮不熟或者炒不熟的现象,食用后有可能导致胃痛,腹泻等情况。在解冻食物时可尝试一下四种方法快速解冻:
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烹饪前食材未彻底解冻会出现煮不熟或者炒不熟的现象,食用后有可能导致胃痛,腹泻等情况。在解冻食物时可尝试一下四种方法快速解冻:
1、流水解冻法
冻结的食品急需食用时,可用流水解冻。因为水的传热性能比空气好,解冻时间可缩短。但应注意的是,冻结食品不宜与水直接接触,应带有密封包装,如密封盒、密封食品袋等,否则食品的营养素会被流水冲走,使得食品味道变差。
2、加热解冻法
对于经过蒸煮的熟制品经过冷冻后,在解冻时可采用加热解冻法。锅内加少量的水并用小火慢慢加热。
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