二月二吃猪头肉，意在应和“龙抬头”，希望一年里运势抬头，吉祥如意。按照北方传统习俗，家家户户会用猪头作为祭祀神灵的供品，并吃猪头肉、剃龙头讨鸿运当头的彩头。二月二龙抬头要吃猪头肉，是由古时候的一些风俗保留下来的，象征着吉祥，保佑平安。古时候农民为了求雨，保一年风调雨顺，都会把最好的祭品奉献给管雨的龙王。

　　二月二还吃什么传统美食

　　二月二吃猪头被称作“食龙头”。二月二龙抬头，有的地方还吃面条二月二为什，叫龙须面；吃水饺叫“龙耳”、“龙角”；米饭叫“龙子”；煎饼烙成龙鳞状，称作“龙鳞饼”；面条、馄饨一块儿煮，说是“龙拿珠”；吃葱饼叫做“撕龙皮”……“二月二么要吃猪头肉，龙抬头”，龙是多物质图腾，泛指百虫，也就是说，这一天万物复苏，百虫活动，春天来了。所以，元朝时，二月二是踏青节。而还有后半句，“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛”，这一天，备耕开始，祈福一年里风调雨顺，有个好年景。