槽头肉是指猪头与猪的躯干相连部位的脖颈肉，是垃圾肉的一种，根据国家相关规定，在宰杀猪时需将这部分肉割除，不能贩卖，因为此处的淋巴较多，食用后容易引起身体不适，不能吃。

　　一般情况下，在养殖猪的过程中需要给猪定期进行疫苗接种，以及进行其他药物的注射，而注射部位多选用槽头肉所在的部位。经过长期多次注射，可能会使该部位的肉出现淤血、病变，并且可能会有一定的药物残留，使肉质不健康，食用后可能会对身体产生危害。

　　槽头肉所在的部位含有大量的淋巴组织，猪摄入体内的病毒、细菌等病原微生物会通过自身的淋巴循环在槽头肉所在的部位进行过滤，进而可能导致这些有害物质堆积在此处。而日常用猪肉做菜的温度多在100摄氏度左右，此时的温度很难将所有的病毒、细菌等病原微生物杀死，故食用后可能会造成身体感染。所以，槽头肉不能吃。