农历二月二（龙抬头），是民间的传统节日，又被称为春耕节、农事节、青龙节等，我国古代是农耕文明的国家，在农耕文化中，“龙抬头”标示着阳气生发，雨水增多，万物生机盎然，这一天也是祈求风调雨顺、纳祥转运的日子。

　　另外，更加巧合的是每逢二月二之后，降水也会增多，人们就认为是东方的苍龙苏醒了，开始行云布雨了，而降水对于“靠天吃饭”的古人来说，决定着庄稼的收成、生活的好坏。为了美好的生活在过去每到二月二，古人就会祭龙求雨，希望新的一年风调雨顺、生活富足，并流传下来了很多习俗，老人常说：二月二龙抬头，4大规矩不能忘，“请龙”回家，安康一整年，老传统莫忘。

　　规矩一：吃龙食

　　俗话说“民以食为天”，在我国民间大大小小的传统节日中，除了相应的传统习俗，也会有一些传统美食，而二月二龙抬头作为重要的传统节日之一，也不例外。

　　百姓为了表达自己希望新年风调雨顺、家人康泰的愿望，于是将这日的节日美食统统以“龙”的身体部位命名，像这天要吃春饼，人们将其称为吃“龙鳞”，吃面条称为吃“龙须”，吃猪头肉称为吃“龙头”，吃米饭称为吃“龙子”，还有饺子象征着“龙耳”，馄饨喻为“龙胆”等等，各种美食的名称都与“龙”沾边，被赋予了美好吉祥的寓意。

　　在百姓的心中“龙”代表着神圣与尊贵，是祥瑞、福运的的化身，将各种以“龙”命名的食物吃到肚子里寓意着“沾龙气”，希望以龙祈福，福运、财运和好运自然跟着来，新的一年生活富足、工作顺利。

　　其中百姓认为猪是“地龙”，吃猪头肉就是吃“龙头”，象征着抬龙头，能抬起一年好兆头，分享一道猪头肉炒黄豆芽的做好，美味又饱含寓意。

　　猪头肉炒黄豆芽