原标题：藏在擀面皮里的62项专利！

　　擀面皮是陕西宝鸡的地方小吃，去年的销售额突破55亿元。

　　随着春节临近，擀面皮销售火爆，每天的出货量高达100万份。

　　小小擀面皮，靠什么支撑起这么大的产能？背后蕴藏着怎样的秘密？

　　藏在擀面皮里的62项专利！

　　这几天，在位于陕西宝鸡金台区的擀面皮产业聚集区，一辆辆物流车正在面皮厂外排队装车。

　　眼下，这里刚刚完成了发往美国的3万份擀面皮订单。

　　记者走进正在赶订单的擀面皮企业，看到生产线上一派繁忙。

　　一张张筋道透亮的擀面皮在智能化生产线上生产出来，平均每分钟就有200多份擀面皮下线。

　　让记者没想到的是，这样一张小小的擀面皮，竟然有62项专利技术。

　　从面皮制备、洗面沉淀、熟化成型到发酵口味等，这些专利涵盖面皮的整个工业化生产流程。

　　这家企业的负责人给记者介绍了其中一项核心专利技术——擀面皮熟化技术。

　　陕西杂八得食品有限公司负责人孙煊：靠手工满足不了现在的消费需要，最主要是产能保障不了。现在擀面皮由生变熟依靠这个专利技术来实现，擀面皮的产能翻番，每分钟一台单机达到60公斤的产能。