这3种喝粥方式可能伤胃又致癌,现在改还来得及!
今天是腊八节
你喝腊八粥了吗?
慢着!喝粥时这3个错误你可别犯
否则“养生粥”变“伤身粥”
可能伤胃又致癌
快跟着小圈来看看吧~
史文丽
中国康复研究中心
北京博爱医院
副主任营养师
划重点
01
这3种喝粥方式快改一改
1.喝特别烫的粥
刚煮好的粥往往都很烫,经常食用特别烫的食物会存在健康隐患。
例如65℃或者65℃以上的食物会增加患食管癌的风险。因为过烫的食物进入食管后,会对食管黏膜造成物理性损伤,当黏膜损伤之后,胃酸反流也会对损伤部位产生刺激,这种反复损伤容易导致细胞癌变,患食管癌的风险就会增加。
建议:
当然,不是喝一次热粥就会患癌,但从健康角度考虑,还是建议你养成良好的饮食习惯。比如刚煮好的粥别着急喝,先晾几分钟;或者用勺子搅一搅,让粥里面的热气蒸发速度加快,降低温度。
2.常用腌菜配粥
有些人喝粥的时候,习惯搭配些腌菜,如咸菜、榨菜、酸萝卜等。
一方面,这些腌菜中的盐分含量通常都比较高,长期盐摄入超标,可能会诱发高血压、损害胃黏膜、加重心脏负荷。
另一方面,咸菜等腌制食品在发酵过程中容易生成亚硝酸盐,它进入人体后可能会转化成致癌物亚硝胺,从而增加胃癌、肠癌等肿瘤的患病风险。
建议:
1.控制腌菜的摄入量:
成年人每次的食用量最好不要超过50g,30g左右为宜。一周内食用最好不要超过3次,不要连续食用。
2.巧搭配:
喝粥时可以搭配一些新鲜的蔬菜、肉类,让营养更均衡、丰富。
3.杂粮种类过多的粥
相对于营养比较单一的白粥,有的人喜欢用很多种杂粮一起煮粥,觉得这样煮粥,一次能吃到很多种粗杂粮,营养丰富又健康。