尿酸高人群13个饮食要点 这3种食物可以常吃
01严格限制嘌呤的摄入
尿酸高者忌吃嘌呤含量极大的食物,如猪肝、猪肾、肉汁、沙丁鱼、淡菜(贻贝)、鱼卵、小虾等。嘌呤是细胞核中的一种成分,只要含有细胞的食物就含有嘌呤,动物性食物的嘌呤含量一般都比较高,应慎重选择。
在一日三餐中,要多安排不含嘌呤或嘌呤含量少的食物,如谷物类、奶类、蛋类等。需要强调的是,粗杂粮的嘌呤含量比精米精面高。所以,在痛风的急性发作期,在谷物类食物的选择上,应少吃或不吃粗杂粮,主食以精米、精面为主。
02控制动物蛋白质的摄入量
少吃肉、禽、鱼类。嘌呤易溶于水,在肉汤中含量很高,故忌喝鸡汤、肉汤。吃煮肉时,应将肉煮熟后弃汤食用。
需要注意的是,动物性食物所含蛋白质属于优质蛋白质,畜、禽肉还富含矿物质铁和其他有益物质,摄入量过少,会影响免疫力和造成贫血。所以,对于动物性食物,不应一概排斥,要合理选择。尿酸高者选择优质蛋白质,除肉类外,可以选择奶类、蛋类、大豆制品。像干豆、花生、豌豆、青豆等硬果类或豆类食物,尽管也是蛋白质的良好来源,但由于嘌呤含量相对较高,尿酸高者虽然可以吃,但应慎重。
03减少脂肪的摄入量
尿酸高并发高脂血症者,脂肪的摄取量应控制在总热量的20%~25%。若为肥胖者,更应减少脂肪的摄入量,每日烹调油的用量不应超过20克,要少吃或不吃蛋糕、油条等油脂含量高的食物。
04控制总热能的摄入