01、又涨价了

　　这个新年，对于麦门信徒来说，是一个伤心的开端。

　　家住广州的白领张丽发现，自己爱吃的麦当劳一夜之间变贵了。麦辣鸡腿堡从24元涨到24.5元，板烧鸡腿堡从25元涨到25.5元，双层鳕鱼堡更是变为26元，涨了1块。

　　此前，网络上就传出麦当劳要涨价的声音。麦当劳方面回应称，结合近期运营成本的变化，麦当劳中国于2023年12月27日起调整了部分产品价格，平均涨幅约3%。

　　“虽然有了心理准备，但涨价行为还是感觉有点让人难以接受。”张丽表示，从上学期间开始，她就是忠诚的麦门信徒，每周必摄入一次麦麦大餐，出去旅游时，再远也要打车到当地的麦当劳尝尝，“别人过生日去海底捞，我过生日去麦当劳。”

　　可是现在，涨价让张丽对麦当劳有点失望。

　　据「市界」了解，麦当劳此轮涨价在北京、广州、上海等全国各地同步进行，覆盖品类众多，如北京地区的那么大鸡排从14元涨到14.5元，上海的麦香鸡套餐从25元涨到27元，最受消费者欢迎的明星单品麦辣鸡翅也普遍涨了5毛，目前价格15元。

　　虽说“1+1随心配”这次价格没变，稍显良心，但据张丽回忆，该套餐事实上也在悄悄变贵，2019年刚推出时只有12元，2021年底涨到12.9元，2023年1月再次涨至13.9元。

　　作为中国知名的洋快餐品牌，麦当劳的价格不算便宜。以北京地区为例，单身族午餐点一个30多元的板烧翅乐四件套，再加上高达9元的配送费，要花40多元。有网友吐槽，月薪2万都快吃不起麦当劳了。

　　去年11月，“麦当劳牛奶1杯23元”还被骂上了热搜，有网友称，麦当劳门店售价23元一杯的牛奶，仅仅是将平价纯牛奶加热后装入门店杯子中。对此，麦当劳回应表示，热牛奶均为统一定价，火车站门店价格会略高一些。

　　“火车站门店定价高并不稀奇。”一位餐饮从业人士评价称，事件背后真正暴露出的是消费者对价格的敏感度在增加，越来越追求性价比。

　　没想到，距离该争论仅仅过去了一个多月，麦当劳公然宣布涨价。

　　对于涨价的原因，麦当劳称是“结合近期运营成本的变化”。麦当劳并没有单独披露过中国市场成本情况。但在其大本营美国市场，麦当劳曾因提价受益。2022年第四季度，麦当劳全球可比销售额增长12.6%，高于分析师预期的8.6%。其中，美国增长10.3%。高管坦言，美国市场表现好，原因之一就是战略性地提高菜单定价。

　　“成本涉及很多方面，原材料、运营、人工等支出在近年来几乎都是只升不降。”凌雁管理咨询公司首席咨询师、餐饮分析师林岳向「市界」分析。他认为，“麦当劳的涨价幅度不大，对消费者来讲感知不明显，但这会有助于其维持相对健康的利润水平，对扩张有很重要的策略价值。”

　　但消费者可不这么想，麦当劳涨价似乎在和大家越发保守的消费习惯对着干。

　　“那就不去了呗，反正还有肯德基、汉堡王、塔斯汀，干嘛非要吃麦当劳。”有消费者表示，在他们眼里，涨价只是一方面，麦当劳做得更过分的是，很多套餐里会强制塞上可乐等饮料，很不合理，这些都算是变相涨价。

　　02、中国市场“钱景十足”

　　时间回到1990年10月8日，那是麦当劳第一次进入中国内地的日子，麦当劳在深圳解放路光华楼开设首家门店，一代麦门人的记忆由此展开。

　　据媒体报道，该门店红色地砖通铺，还有标志性的麦当劳大叔长椅。开业当天，餐厅里面的500个座位全都坐满，排队就餐的客人从二楼排到一楼，又从大堂延伸到门外，场面颇为壮观。工作人员不得不拉起绳子控制进店人数，以维持现场秩序。

　　在那之后的很长时间里，麦当劳对于大多数人来说都是一种新奇的洋快餐，成年人吃上一顿就算改善生活，孩子们要是和小伙伴说起自己一周能吃一顿麦当劳，那就约等于向大家炫耀了自家的财力。

　　▲（位于深圳的中国内地第一家麦当劳）