酱油吃多了会致癌？假的

　　酱油致癌的说法不是真的，无需过度担心，正确食用即可。

　　关于酱油致癌的说法，是指酱油中的焦糖色素含有4-甲基咪，焦糖色素中含有的4-甲基咪在《致癌物分类列表》被列为“2B”类致癌物，即属于“对人类可能致癌物”。

　　酱油作为一种色、香、味俱全的调味品

　　家家户户做饭都少不了

　　有圈友留言说听到一则传言

　　“酱油是‘害人油’，吃多了会致癌？”

　　这种说法是真的吗？

　　挑酱油时，有哪四个字要赶紧放下？

　　如何挑选一瓶好酱油？

　　这就带你去详细了解一下！

　　但中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授何计国表示：目前尚没有证据表明酱油4-甲基咪是人类致癌物，况且，不是所有酱油都含有4-甲基咪。即使4-甲基咪是人类致癌物且所食用的酱油含有4-甲基咪，也要看含量和食用量才能说明能否致癌，黄曲霉毒素是肯定的人类致癌物，但也不是只要食用黄曲霉毒素就致癌，而是制订了黄曲霉毒素的限量标准。也就是说，谈任何生物学作用包括好的治疗作用和坏的伤害作用，都离不开摄入量。日常购买酱油时建议选择符合国家标准的产品。