12月17日，英国纽卡斯尔大学研究人员在期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》上在线发表题为“Carrot intake is consistently negatively associated with cancer incidence: A systematic review and meta-analysis of prospective observational studies”的研究论文，研究结果表明，胡萝卜摄入量与癌症发病率呈负相关，建议增加胡萝卜摄入量，以降低患癌症和其他与饮食有关的疾病的风险。

　　研究背景

　　胡萝卜是几种潜在抗癌化合物的主要膳食来源，具有很高的营养价值，可以提高机体防癌抗癌的能力。

　　增加水果和蔬菜的摄入量被认为可以降低患癌症的风险。研究人员假设胡萝卜在大多数蔬菜和水果中是独一无二的，因为它们含有一种或多种特定的非营养性生物活性次生代谢物，胡萝卜是主要的饮食来源。

　　研究进展

　　剂量反应分析

　　研究人员对198项符合条件的研究进行了荟萃分析，主要目的是量化所有癌症类型中胡萝卜摄入量与癌症发病率之间的关系，重点关注前瞻性数据。次要目标是估计剂量依赖性，促进定量建议的制定，并允许对不同数据集进行比较，以评估结果的稳健性。

　　对胡萝卜/α-胡萝卜素摄入量的研究表明，每周摄入1份胡萝卜的患癌风险降低4±2%；每周摄入5份胡萝卜的患癌风险降低20±10%。研究人员还发现血浆α-胡萝卜素与患癌风险之间存在线性剂量反应关系，血浆α-胡萝卜素水平增加50μg/L，相当于总体人群癌症发病率降低9±7%。

　　研究结果

　　综上所述，研究结果表明，胡萝卜摄入量与癌症发病率呈负相关，建议增加胡萝卜摄入量，以降低患癌症和其他与饮食有关的疾病的风险。

　　参考资料：