冬至3种“福气馅”饺子最鲜 好吃有福迎接冬天
今日立冬,老传统吃饺子,首选3种“福气馅”,好吃有福迎接冬天
今天就立冬了,意味着冬天的开始,天气寒冷,要冷上好几个月,大家要注意保暖防寒。立冬是个重要的节气,有很多民间传统习俗,比如补冬、吃饺子、酿黄酒等。俗话说“好吃不过饺子”,饺子营养丰富,味道鲜美,还热气腾腾的,最适合冬天吃。
今天给大家分享几种“福气馅”,营养又好吃有福气,补嘴空迎接冬天。
一、猪肉白菜馅
准备面粉、鸡蛋、食盐、白菜、胡萝卜、干木耳、猪肉、浓汤宝、生抽、老抽、蚝油、香葱。
1、面粉加入适量盐,打入一个鸡蛋,加入清水搅拌成面絮,和成光滑柔软的面团,盖上盖子醒面半小时。木耳提前泡发,洗干净备用。白菜洗干净,先切丝后切末,加盐腌制10分钟。胡萝卜擦成丝,剁碎备用。香葱切末,生姜切末,猪肉剁成末。
2、猪肉馅中加入葱姜末,放入适量食盐、生抽、老抽、蚝油,泼上热油炝出香味,用筷子顺时针搅拌均匀。白菜末挤干水分放入肉馅中,再加入胡萝卜末,放入适量食盐、生抽,浓汤宝捏碎放进去,用筷子搅拌均匀。
3、醒好的面团揉均匀,搓成长条,切成小剂子,压扁后擀成饺子皮,包入猪肉白菜馅,捏成饺子。起锅加水烧开,放入饺子大火煮几分钟,全部漂起来后即可捞出食用。用酱油、醋、辣椒油调个料汁,蘸着吃可香了。