随着冬季的到来，东北地区的气温也逐渐下降，部分地区甚至出现了零下30度的极寒天气。在这样的低温下，室外的一切都仿佛被冻住了，水果、饮料、衣服、甚至是鸡蛋，都能在空气中结冰。

　　据悉，这种现象是由于东北地区的湿度较低，空气中的水汽很少，所以物体的表面很容易被冷却，达到冰点或以下。当物体的温度低于冰点时，就会发生冰晶的形成东北室外万物皆可冻！冬，从而使物体结冰。这种现象在物理学上被称为亚冷却。

　　亚冷却是一种物质在没有固定晶核的情况下，温度低于其凝固点而仍保持液态的现象。当物质遇到晶核或者受到外力的扰动时，就会迅速凝固，释放出大量的潜热。这就是为什么在东北，人们可以用水果、饮料等物品做冰雕季特色“冻货”争相上市，或者用水枪喷出的水在空中结成冰花的原因。