东北家喻户晓的"横菜"，流传百年的非遗美食，这就是活在每一位东北人心尖儿上的"过年菜"。

　　

洗好的酸菜切成细丝，再将提前煮好的五花肉切成薄片。

　　

　　

将晶莹剔透的五花肉放在微微冒泡的酸菜汤中，配上当日新鲜灌好的血肠，这过年菜就算是成了东北的冬天不能缺杀猪菜在每一位东北人心尖儿上的过年菜，这是活。

　　

小火慢炖，感受食材在低温下慢慢酥化的过程。

　　

　　

酸爽的味道是大东北最极致的味道，肥硕的白肉，滑嫩的血肠，这就是东北的过年菜。