想必大部分的人，都吃过路边两块钱一根的烤肠，尤其是非常饿的时候街边2块一根的烤，购买的欲望会更强。不过，对于路边两块钱一根的烤肠，到底能不能吃？对身体有害吗？

　　无论是街边油炸后在辣椒面孜然粉中滚一下吃的火腿肠，或是便利店用专用烤肠机电烤的各式风味烤肠，基本都是在畜禽和水产品的边角料（零星碎肉、肉皮等脂肪）中，加入等量或更多的其他可食用配料，运用了现代食品科学的“锁鲜”技术，制作而成的中国传统风味的低温肉制品。

　　很多人在疑惑2元一根的烤肠是否货真价实的同时，还有更多的人是恐惧烤肠配料中添加剂对人体的危害。实际上肠，到底能不能吃？，因为有添加剂的存在，在很大程度上，人类避免了其他对身体产生更大毒害作用的风险。

　　比如，烤肠中作为增色剂的亚硝酸盐，其实也有杀灭污染肉制品的肉毒杆菌，预防有致命毒性的肉毒毒素产生的作用。此外，每一种添加剂的量也是严格按照《食品添加剂使用标准（GB2760）》添加。

　　出售烤肠的便利店有完善的索证制度并从正规渠道进货，偶尔吃几根，不用被烤肠添加剂对身体的危害而困扰。然而，如果一次吃掉了两根（约50g/根）脆皮烤肠，钠的摄入量已相当于一个成年人一天所需（2000mg）摄入量的近50%，而脂肪的摄入量竟然达到了每日需要量的80%。

　　由此看来，从营养学的角度分析：烤肠虽然蛋白质含量不低，但因其钠含量和脂肪含量过高，不属于食物多样化而推荐的食物种类，也不宜列入幼儿园和中小学集体供餐的食谱中。注意，常吃烤肠可能会提高肥胖症和高血压的致病风险。